Cooper 700 bin dolarlık hindi eti makinesine yatırım yapacak
4 Ekim 2024 Cuma
kaydeden William Kincaid
ST HENRY – Mercer County’de güçlü bir varlığa sahip, aile tarafından işletilen bir çiftlik ve gıda şirketi olan Cooper Farms, yaklaşık 500.000 $’lık devlet hibesinin yardımıyla 700.000 $’ın üzerinde yeni bir hindi eti işleme makinesi satın almak istiyor.
Makine, özel etiket ve gıda hizmeti için et ve yumurta üreticisi ve paketleyicisinin, St. Henry hasat tesisinde taze hindi köftesi de dahil olmak üzere bir dizi koyu hindi eti ürününü daha verimli bir şekilde üretmesine olanak tanıyacak.
Gönderilen fotoğraf
Cooper Çiftliği tesisinin havadan görünümü.
Ohio Valisi Mike DeWine bu hafta Ohio genelinde et toplama ve işleme tesislerini iyileştirmek ve genişletmek için 14 milyon dolarlık bir devlet yatırımı yapacağını duyurdu.
Cooper Kuluçkahane A.Ş., St. Henry, 490.321 $ ve Barman Meats LLC, Celina, Greens Quality Meats için 102.631 $ ödül aldı.
Bölgedeki diğer bağış alanlar ise 200.190 $’lık The Butcher Block & Smokehouse LLC; Kettering Meats LLC, 105.701 Dolar; King & Sons Kümes Hayvanları Hizmetleri A.Ş., 322.208 Dolar; Robert Kazanan Oğullar A.Ş. (Winner Corporation, Greenville), 88.306 dolar; ve Robert Winner Sons Inc. (Yorkshire), 200.596 dolar, tamamı Darke County’de.
Ohio’nun 33 ilçesinde et hasadı ve işleme sektöründe yer alan 51 şirket, Ohio Et İşleme Hibe Programının dördüncü turu tarafından sağlanan fonları yeni tesisler inşa etmek veya makine ve diğer ekipmanlar da dahil olmak üzere mevcut tesisleri geliştirmek için kullanabilir. DeWine’ın ofisinden bir haber bülteni.
Devine yaptığı açıklamada, “Et hasat makineleri ve işleyiciler tedarik zincirimizi güçlü tutmamıza ve marketlerimiz ile restoranlarımızın stoklu kalmasına yardımcı oluyor” dedi. “Bu hibeler daha iyi tesisler kurmamıza ve en son sektör trendlerini takip etmemize yardımcı olacak.”
Cooper Çiftlikleri
Cooper Farms’ın ortak sahibi ve baş işletme sorumlusu Gary Cooper, gazeteye verdiği demeçte, yaklaşık 500.000 dolarlık devlet bağışının yeni bir Formax şekillendirme makinesinin satın alınmasına gideceğini söyledi.
“Bu gerçekten Amerika’da üretilen harika yeni, son teknoloji ürünü bir ekipman. Bu bir Formax makinesi” dedi. “Her türlü koyu et ürününü üretiyor… yani koyu hindi eti, but eti, baget eti vb. kullanıyor.”
Cooper, bunun şirketin hindi burgerlerinin üretildiği, paketlendiği ve sevk edildiği St. Henry Harvest tesisindeki iki yaşlandırma ünitesinden birinin yerini alacağını söyledi.
Eski ünite satılacak veya parça olarak kullanılacaktır.
“Çok yönlü. Farklı türde ürünler üretebiliyor” dedi. “Bunu elde ettiğimiz için gerçekten heyecanlıyız.”
Cooper’a göre Cooper Farms, St. Henry hasat tesisinde yıllık bazda yaklaşık 350 milyon canlı pound hindi üretiyor.
Gönderilen fotoğraf
Cooper Farms, ülkenin en büyük hindi eti üreticilerinden biridir.
Cooper, Cooper Farms tarafından işlenen her Tom hindisinde %60 beyaz et ve %40 koyu et elde edildiğini söyledi. Çiğ beyaz et – örn. Cooper, hindi göğsü ve hindi ihalelerinin şirketin Van Wert’teki pişmiş et tesisine gönderildiğini, burada şarküteri etine dönüştürüldüğünü ve ülke çapındaki büyük mağazalarda dağıtılıp satıldığını söyledi.
“Oradaki tesis yaklaşık 100 milyon poundluk pişmiş ürün üretiyor ve bunun büyük bir kısmı hindi, ama aynı zamanda tavuklu şarküteri de yapıyoruz, aynı zamanda jambonlu şarküteri de yapıyoruz” dedi.
Cooper, koyu hindi etinin St. Henry’de kaldığını, burada hindi burgerleri ve diğer ürünler haline getirildiğini veya farklı şekillerde paketlendiğini ve diğer son kullanıcılara kendi koyu et ürünlerini yapmaları için meta olarak satıldığını açıkladı. Son teknolojiye sahip yeni Farmax makinesi, şirketin kendi ürünleri için daha fazla koyu hindi eti tutmasına yardımcı olacak.
Cooper, “Kendi kara etimizi kullanmaya çalışıyoruz ve bu makineyi almak bize daha çeşitli koyu et hindi ürünleri üretme konusunda daha fazla kapasite sağlıyor” dedi. “Hindi burger yapabiliriz. Hindi sosisli köfte yapabiliriz. Şu anda geliştirmekte olduğumuz yeni bir hindi köftemiz var ve mevcut müşterilerimizden birkaçı bizim için raflara koymakla ilgileniyor.”
Hindi köftesi, sağlıklı yaşam tarzlarına dahil edilebilecek yağsız, besin açısından yoğun, yüksek protein kaynağı olarak kabul edilir. Pek çok tüketicinin radarında olmasa da Cooper bunu büyük ölçüde değiştirmeyi hedefliyor.
“Biraz işlenmiş hindi eti var ama çok fazla değil ve bulmak da gerçekten zor. Bu yüzden doğru ürünü üretebileceğimizi, onu doğru ambalaja koyabileceğimizi ve doğru büyük kutu mağazalara taşıyabileceğimizi düşünüyoruz. Doğru miktarda olursa belki kendimiz bir trend başlatabiliriz” dedi.
Cooper Farms, müşterileri arasında Walmart, Sam’s Club, Costco, Kroger ve Food Lion’u sayıyor.
Cooper, yeni makinenin Noel’e kadar teslim edilmesini, kurulmasını ve çalışır duruma getirilmesini bekliyor.
“Yılın hindi burgeri yaptığımız o zamanı” dedi. “Hindi burgerleri mevsimliktir, bu yüzden onları tüm kış boyunca yapıyoruz ve ardından ilkbahar ve yaz yetiştirme sezonları için raflara koyuyoruz.”
Şirketin üç ana protein ürünü arasında türkiye, toplam işlerinin %60’ını temsil ediyor.
Cooper, “Türkiye’de yedinci sırada yer alıyor ve Türkiye yıllar içinde çok popüler oldu” dedi. “Odak noktamız kesinlikle tele-ürünler ve diğer katma değerli ürünler üzerindedir.”
Cooper, şirketin son üç yılda sözleşmeli yetiştirme sistemi aracılığıyla 40 yeni hindi ahırı inşa ettiğini söyledi. Batı Ohio ve doğu Indiana’da yaklaşık 425 toptan sözleşmeli çiftçi var.
Yeni ahırlar hakkında “Bu, hasat tesisimizde günde yaklaşık 2.500 tom hindi üretmemize olanak sağladı” dedi. “Şu anda hasat tesisimizden geçen yaklaşık 27.000 tom hindi işletiyoruz ve her birinin ağırlığı yaklaşık 45 pound.”
Cooper Farms yılda yaklaşık 160 milyon tavuk yumurtası üretiyor.
Cooper, “Yaklaşık yedi milyon yumurtacımız (tavuklarımız) var ve yumurtaları kırıp beyazlarına ve sarılarına ayırdığımız sıvı bir yumurta tesisimiz var” dedi. “Fort Recovery’deki tesiste yaklaşık 35 milyon pound sıvı yumurta yapıyoruz.”
Third Protein Cooper Farms domuz eti konusunda uzmanlaşmıştır.
“Domuz tarafında, yavru domuzlarla başlıyoruz, onlar yetiştirme tesislerimizden geçiyorlar ve ardından onları Coldwater, Michigan’da paketleme tesisi sahibi bir ortağa satıyoruz” dedi. “Her yıl yaklaşık 250 milyon canlı pound domuz üretiyoruz.”
Ham kaliteli etler
Açıklamaya göre, Celina’da Green’s Quality Meats adıyla faaliyet gösteren Barman Meats LLC, Et İşleme Hibe programı aracılığıyla 102.631 dolar aldı.
Green’s Quality Meats, sosis, marine edilmiş domuz pirzolası ve bonfile ile diğer sığır eti, domuz eti ve tütsülenmiş ürünler gibi perakende ürünler satmaktadır. Greens aynı zamanda kasaplık ve işleme hizmetleriyle de tanınıyor.
Gazete, hibe dolarlarla ne yapmayı planladığı konusunda işletmeden yorum alamadı.
Hibenin uygun kullanım alanları arasında yeni ve geliştirilmiş makineler, diğer ekipman ve teknolojik ürünler ile tesis inşaatı veya kapatma, işleme ve soğutma amacıyla genişletilmesi yer alıyor.
Açıklamaya göre Ohio Kalkınma Bakanlığı, programı Ohio Tarım Bakanlığı ile ortaklaşa yönetiyor.
ODA Direktörü Brian Baldridge yaptığı açıklamada, “Ohio’nun et işleme sektörü, bir numaralı endüstrimiz olan gıda ve tarımı güçlendirmek açısından kritik öneme sahiptir.” dedi. “Ailenize yalnızca en kaliteli seçenekleri sunmakla kalmıyoruz, aynı zamanda ürünlerin sizin için güvenli ve sağlıklı olmasını da sağlıyoruz. Başka bir finansman turu, Ohio’nun çalışkan et işleyicilerini destekleyecek.”
“Girişimci. Unapologetic pastırma uzmanı. Kahve fanatiği. Kötü twitter gurusu. İnanılmaz yaratıcı.”