Yemeğinizden en fazla besinsel faydayı nasıl elde edersiniz?

Besin açısından yoğun gıdalar içeren bir diyeti takip etmek önemli olsa da, en fazla faydayı elde etmek için bunları nasıl yediğiniz de önemlidir.

Fasulye, tam tahıllar ve domates gibi gıdalardan en iyi şekilde yararlanmak için bunları besin emilimine yardımcı olabilecek gıdalarla birleştirmek faydalı olacaktır.

“Bazı bitkisel gıdaların farklı emilim oranları vardır ve bu, bu gıdalara nasıl yaklaştığınıza ve hatta bu gıdaları neyle yediğinize bağlı olarak değişebilir.” Catherine PerezBitki bazlı bir beslenme uzmanı CNBC’ye, bunu 2023’te yapın dedi.

Perez’e göre besin alımınızı artırabilecek üç temel gıda eşleşmesi:

Besin açısından yoğun bitkisel gıdalarda bulunan demir, C vitamini açısından zengin gıdalarla birlikte yenildiğinde daha iyi emilir. Cleveland Kliniği C vitamini ve demir arasındaki ilişkiyi Susam Sokağı’ndaki Bert ve Ernie’ye benzetiyor.

Temel olarak, Cleveland Clinic’e göre “vücudunuz bitkisel gıdalarda bulunan hem içermeyen demiri emmede sorun yaşıyor”. Demir açısından zengin bitkisel gıdaları C vitamini açısından zengin gıdalarla birlikte yediğinizde daha fazla demir emebileceksiniz.

Örneğin Perez, sağlıklı miktarda demir içeren fasulye ve iyi bir C vitamini kaynağı olan doğranmış dolmalık biberle burrito yemeyi önerdi.

2. Antioksidanları yağlar ve yağda çözünen vitaminlerle eşleştirin

Sağlıklı yağları antioksidanlarla birleştirmenin her ikisinden de alacağınız besin miktarını artırabileceği ortaya çıktı. Diyelim ki antioksidan likopen içeren domatesleri pişiriyorsunuz; Tavaya zeytinyağı eklemek sebzelerden aldığınız besin miktarını artırmanın ideal bir yoludur.

Perez, Make It’e şunları söyledi: “Domates sosu hazırlarsanız ve domateslerle birlikte sızma zeytinyağı kullanırsanız ve onları pişirirseniz, bu, likopeni, o kadar yağın hiç olmadığı bir duruma göre çok daha iyi aktive etmenize ve absorbe etmenize yardımcı olacaktır.”

Bir başka harika örnek ise salatalarınıza soya fasulyesi yağı gibi sağlıklı yağlar içeren bir sos eklemektir. 2017 araştırması Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’nde bulundu. “Bir veya iki kaşık salata sosu aslında sebzelerinizden en iyi besinsel faydayı elde etmenize yardımcı olabilir.” basın bülteni Ülkeler.

3. D vitamini ile kalsiyum alın

Perez, “Kalsiyum açısından zengin yiyecekleri yediğinizde ve beslenmenizde yeterli miktarda D vitamini bulundurduğunuzda, vücudunuz onu daha iyi emebilecek” dedi.

Araştırmaya göre, “Yaşamları boyunca yeterli miktarda kalsiyum ve D vitamini alamayan kişilerin ileriki yıllarda ince, kırılgan kemiklere (osteoporoz) yakalanma şansı artıyor.” Daimi Çar. “Vücudunuzun kalsiyumu emebilmesi için D vitaminine ihtiyacı var.”

Dışarıda yürürken kemikli konserve somon, yumurta sarısı veya süt ve yoğurt gibi kalsiyum açısından zengin yiyecekler yemek size büyük fayda sağlayabilir. Perez, güneş ışığından aldığınız D vitamini kaynağının daha fazla kalsiyum almanıza yardımcı olabileceğini kaydetti.

Bu sonbaharda paranızın kontrolünü elinize almak ister misiniz? CNBC’nin yeni çevrimiçi kursuna kaydolun. Bütçenizi kırmak, borcunuzu azaltmak ve servetinizi büyütmek için size pratik stratejiler öğreteceğiz. Daha güvenli ve başarılı hissetmek için bugün başlayın. Okula dönüş sezonu için 30 Eylül 2024’e kadar uzatılan %30’luk tanıtım indirimi için EARLYBIRD kodunu kullanın.

artı, CNBC Make It bültenine kaydolun İş, para ve yaşamda başarıya yönelik ipuçları ve püf noktaları için.